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鲜榨果汁真是鲜榨的? 勾兑橙汁利润高达十多倍

发布日期:2020-02-05 10:48浏览次数:

  4月20日,记者走访西安钟楼、高新、龙首村等区域呈现,市道上出售的果汁品种许多,如苹果汁、香蕉汁、西瓜汁,只须是生果,基础上都有与其对应的果汁,个中橙汁最为广泛,大凡250ml一杯装的,代价从几元到二三十元不等,一扎1000ml的就更贵了。

  即使广泛代价不低,但由于打着“鲜榨”的招牌,因此备受市民青睐。可差价云云之大,不禁让人猜疑,这些鲜榨果汁真的是鲜榨的吗?本期华商报“好奇心”栏目就邀请西安养分学会的专家,通过测验告诉你本相。

  测验道理:还原糖试剂中的柠檬酸络铜离子与葡萄糖中醛基反映天生砖血色重淀,由重淀色彩深浅占定果汁中糖的含量

  测验步伐:a、分辨取样品液各3ml,放入对应编号的玻璃试管中;b、将还原糖试剂取3ml分辨列入样本溶液中,混匀;c、将盛有样本的试管放入热水中加热(水浴),10分钟后阅览结果。

  测验结果:4个样品都爆发了变色,这表明4个样本中都含有葡萄糖或果糖。个中样本1和样本2试管基层较样本4深,呈砖血色且显色疾,表明样本1和样本2的还原糖量(果糖和葡萄糖)较鲜榨橙汁多,可以特别增加了糖分。

  测验名称:果汁中抗氧化因素含量比照测验(通过样本中的抗氧化因素含量比力,揣摩果汁样本中的鲜榨橙汁含量)

  测验道理:淀粉能与碘天生蓝色的吸附化合物,维生素C有还原性,中国福彩网滴入碘后,溶液连结无色;待还原性物质维生素C全面被氧化后,再滴入微量的碘,便顿时与淀粉连合成蓝色的吸附化合物。测验中消费的碘液越多,体现样本中抗氧化物含量越高。

  测验步伐:a. 取4个样品液各5ml,分辨放入相对应编号的锥形瓶中;b. 分辨列入20ml蒸馏水;c. 分辨列入4%的淀粉溶液2ml;d. 正在1号锥形瓶中增加碘液,并数增加的滴数,直至溶液变色,纪录;其它三个样品采用同样的步伐,并做纪录。

  测验结果:样本1消费碘液16滴,样本2消费碘液13滴,样本3消费碘指示剂31滴,样本4消费碘指示剂32滴。由于样本4为鲜榨果汁,与之比照样本1和样本2抗氧化因素含量差异较大,表明样本1和样本2中果汁含量较少。

  测验结论:从以上两个测验中可能表明,正在著名餐饮连锁店买的橙汁和正在途边果汁店买的鲜榨橙汁,果汁含量较少况且加了少许糖分,超市买的橙汁近似于鲜榨橙汁。

  测验橙汁样品1和样品2都只含有少量果汁因素,但华商报记者正在添置果汁时,两家店的发卖职员均夸大其发卖的为鲜榨纯果汁,为了加添果汁的甜味和希奇感,内里增加了蜂蜜和冰块。

  测验已矣后,华商报记者再次前去两家店询查出售的果汁因素,他们则改口称,是用浓缩果汁、糖和香精等勾兑而成,“这是为了压缩本钱,生果价位多高啊,掏几元钱思买杯纯果汁,基础不成以,现正在的饮料店里,很罕用纯果汁做果汁饮料了。”

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